قهوه فیلتر شده؛ اکسیر سلامت قلب یا خطر پنهان در دم‌آوری سنتی؟

به گزارش آذربایجان آنلاین، بر اساس بررسی‌های علمی گسترده که به‌تازگی منتشر شده است، نوشیدن حداکثر پنج فنجان قهوه فیلتر شده در طول روز می‌تواند نقشی حیاتی در کاهش ریسک ابتلا به سکته مغزی، دیابت نوع دو و نارسایی‌های قلبی ایفا کند. در واقع، این مطالعه که معادلات قدیمی درباره پرهیز بیماران قلبی از مواد محرک را به چالش کشیده، نشان می‌دهد که مصرف منظم قهوه حتی برای افرادی که تحت درمان اختلالات ریتم قلب هستند، نه تنها مضر نیست بلکه می‌تواند به شکل معناداری خطر عود بیماری را کاهش دهد و در پیشگیری از دیابت نیز نقشی پیشگیرانه ایفا کند.

کارشناسان در گفت و گویی تأکید کرده‌اند که این اثرات مثبت تنها در صورتی حاصل می‌شود که قهوه با استفاده از فیلترهای کاغذی یا به شکل قهوه فوری آماده شده باشد. روش‌های دم‌آوری بدون فیلتر نظیر فرنچ‌پرس، اسپرسو یا قهوه ترک، به دلیل عدم جداسازی چربی‌های موجود در دانه‌های قهوه، حاوی ماده‌ای به نام کافستول هستند که می‌تواند سطح کلسترول بد خون را به‌شدت افزایش دهد و در بلندمدت منجر به گرفتگی عروق شود؛ بنابراین توازن میان فواید و مضرات این نوشیدنی کاملاً در گرو نحوه آماده‌سازی آن است.

نکته حائز اهمیت این است که نباید قهوه طبیعی را با نوشیدنی‌های انرژی‌زا، قرص‌ها و آمپول‌های کافئین مصنوعی اشتباه گرفت؛ چرا که غلظت بالای کافئین در این محصولات می‌تواند باعث افزایش ناگهانی فشار خون، آریتمی‌های تهدیدکننده حیات و حتی ایست قلبی در افراد سالم شود. در نهایت، واکنش بدن هر فرد به کافئین متفاوت است و تنوع آنزیم‌های کبدی و ساختار ژنتیکی تعیین می‌کند که بدن با چه سرعتی این ماده را پردازش کند. از این رو، افراد دارای بیماری‌های قلبی یا مشکلات مزمن باید پیش از تعیین میزان مصرف روزانه خود، حتماً با پزشک متخصص مشورت کنند تا از بروز اختلالات خواب یا نوسانات فشار خون جلوگیری شود.