میوه در مرز ۲۰۰ هزار تومان، سیب‌زمینی جایگزین پروتئین شد!

به گزارش آذربایجان آنلاین، بر اساس نرخ‌های اعلامی، میانگین قیمت میوه با وجود افزایش عرضه، در سطح بالایی قرار دارد و در برخی اقلام به حدود ۲۰۰ هزار تومان در هر کیلوگرم رسیده که نسبت به مدت مشابه سال گذشته رشد قابل توجهی نشان می‌دهد. همچنین قیمت خیار در این بازار بین ۸۰ تا ۱۲۰ هزار تومان در هر کیلوگرم نوسان دارد؛ رقمی که از اوج قیمت سال گذشته نیز فراتر رفته است.

تورم مزمن و تغییر رفتار مصرفی

بررسی روند بازار نشان می‌دهد افزایش قیمت کالاهای اساسی که از ابتدای دهه ۹۰ آغاز شده، در سال‌های اخیر شتاب بیشتری گرفته و حتی به تغییرات هفتگی و روزانه رسیده است؛ موضوعی که به‌طور مستقیم الگوی مصرف خانوارها را تغییر داده است.

در این میان، گرانی گوشت قرمز ابتدا موجب افزایش تقاضا برای گوشت مرغ شد، اما با رشد قیمت مرغ، مصرف‌کنندگان به سمت تخم‌مرغ و حبوبات حرکت کردند. اکنون نیز با افزایش قیمت این اقلام، مصرف سبزیجات به‌ویژه سیب‌زمینی افزایش یافته است.

سیب‌زمینی در نقش کالای استراتژیک

اکبر یاوری، رئیس هیئت‌مدیره اتحادیه بارفروشان، پیش‌تر با اشاره به رشد مصرف روزانه اقلامی مانند سیب‌زمینی، پیاز، گوجه‌فرنگی و خیار اعلام کرده بود: نیاز سالانه کشور به سیب‌زمینی حدود ۵ میلیون تن است.

بر اساس این اظهارات، سرانه مصرف سیب‌زمینی در ایران به حدود ۴۰ کیلوگرم رسیده؛ این در حالی است که میانگین جهانی حدود ۲۵ کیلوگرم است. این اختلاف نشان می‌دهد سیب‌زمینی به‌تدریج به جایگزینی برای پروتئین‌های حیوانی در سبد غذایی خانوارها تبدیل شده است.

محدودیت صادرات برای کنترل بازار

در ادامه سیاست‌های تنظیم بازار، با وجود آزادسازی صادرات برخی کالاها از جمله گوشت مرغ، صادرات سیب‌زمینی تا پایان سال ممنوع اعلام شده است؛ تصمیمی که با هدف کنترل قیمت‌ها در بازار داخلی اتخاذ شده است.

فاصله قیمت از میدان تا خرده‌فروشی

طبق قانون تنظیم بازار، محصولات کشاورزی پس از خروج از میدان عمده‌فروشی با افزایش قیمتی حدود ۳۰ تا ۳۵ درصد در سطح خرده‌فروشی‌های شهر عرضه می‌شوند؛ موضوعی که همچنان یکی از چالش‌های اصلی مصرف‌کنندگان در شرایط تورمی به شمار می‌رود.