از سفرههای کوچک تا اضطرابهای بزرگ؛ سلامت روان ایرانیان چگونه است؟
دلار بالا میرود، مسئولیت پاسکاری میشود؛ درد مردم بالاخره به چه کسی ربط دارد؟
رئیس انجمن صنایع غذایی اصفهان در سخنرانی خود در کنفرانس ملی توسعه پایدار در کشاورزی، علوم دامی و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی اصفهان، از هدررفت بیش از ۳۰ درصد محصولات کشاورزی ایران خبر داد و این موضوع را یکی از چالشهای مهم صنعت کشاورزی کشور برشمرد. وی افزود: «با توسعه صنایع تبدیلی میتوان بخشی از این ضایعات را کاهش داد و از منابع محدود کشور بهتر محافظت کرد.»
بختیاری با اشاره به نمونهای از نابودی محصول پیاز در جنوب کرمان که همزمان با کمبود این محصول در بازار کشور اتفاق افتاده، بیبرنامگی در مدیریت تولید را یکی از دلایل اصلی این اتلاف دانست و تأکید کرد دستگاههای متولی باید با طراحی الگوهای کشت علمی و مدیریت بهتر تولید، از چنین بحرانهایی جلوگیری کنند.
وی همچنین به ضعف نظام آموزشی و فاصله عمیق میان دانشگاه و صنعت اشاره کرد و گفت: «نیاز به نیروهای متخصص و آشنا به چالشهای صنعت غذایی کشور بیش از پیش احساس میشود. آموزش نظری بهتنهایی پاسخگوی نیازهای واقعی این بخش نیست.»
رئیس انجمن صنایع غذایی اصفهان نگرانی خود را از نفوذ نگاههای ضدصنعت در برخی بدنههای دانشگاهی نیز ابراز داشت و افزود: «رفع این مشکل نیازمند بازنگری در برنامههای آموزشی و همکاری بیشتر بین دانشگاه و صنعت است.»
در پایان، بختیاری تأکید کرد توسعه صنایع تبدیلی علاوه بر کاهش ضایعات، به افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی و تأمین غذای سالم و کافی برای جامعه کمک میکند، موضوعی که میتواند در شرایط کمآبی و محدودیت منابع، اهمیت مضاعفی پیدا کند.
بر اساس آمار سازمان جهانی فائو، سالانه بین ۳۰ تا ۳۵ درصد محصولات کشاورزی ایران به هدر میرود که معادل غذای حدود ۲۰ میلیون نفر است. بنابراین توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی میتواند نقشی اساسی در ارتقای امنیت غذایی کشور ایفا کند.
دیدگاهتان را بنویسید