رکود سنگین در اغذیه‌فروشی‌ها؛ مردم کمتر فست‌فود می‌خورند

به گزارش آذربایجان آنلاین، مجید محبی، رئیس اتحادیه صنف اغذیه‌فروشان و مواد غذایی تهران با اشاره به وضعیت این صنف اعلام کرد: در مقایسه با سال گذشته، حدود ۴۵ درصد از مشتریان واحدهای اغذیه‌فروشی کاهش یافته‌اند؛ موضوعی که فشار قابل توجهی بر فعالان این حوزه وارد کرده است.

وی افزود: بسیاری از واحدهای استیجاری به دلیل افزایش هزینه‌ها ناچار به تعطیلی شده‌اند، اما واحدهایی که مالک ملک هستند همچنان به فعالیت خود ادامه می‌دهند و در برابر شرایط موجود مقاومت می‌کنند.

محبی با اشاره به بی‌ثباتی قیمت مواد اولیه گفت: در حال حاضر تقریباً هیچ واحد صنفی منوی ثابت ندارد، زیرا قیمت‌ها به‌صورت روزانه در حال تغییر است. به عنوان نمونه، قیمت اقلامی مانند پنیر پیتزا ممکن است در طول یک هفته افزایش قابل توجهی داشته باشد.

به گفته وی، کاهش قدرت خرید خانوارها باعث شده تقاضا برای غذاهای فانتزی به شدت افت کند و در مقابل، مردم به سمت غذاهای سنتی و ارزان‌تر حرکت کنند.

رئیس اتحادیه اغذیه‌فروشان همچنین به وضعیت تأمین مواد اولیه اشاره کرد و افزود: در بخش فرآورده‌های گوشتی، تولید داخلی پاسخگوی کامل نیاز نیست و حدود ۳۰ درصد از این مواد از طریق واردات تأمین می‌شود.

کارشناسان معتقدند ادامه این روند می‌تواند به تغییرات عمیق‌تر در ساختار بازار غذا منجر شود؛ به‌گونه‌ای که واحدهای کوچک‌تر و کم‌هزینه‌تر جایگزین کسب‌وکارهای پرهزینه شوند و الگوی مصرف خانوارها نیز بیش از پیش به سمت گزینه‌های اقتصادی سوق پیدا کند.