افزایش قیمت لبنیات؛ سرانه مصرف را کاهش داد

به گزارش آذربایجان آنلاین، بررسی‌ها نشان می‌دهد افزایش قیمت شیر خام و به‌تبع آن رشد حدود ۲۰ درصدی قیمت محصولات لبنی از ابتدای خردادماه، تأثیر مستقیم بر کاهش مصرف این محصولات داشته است.

بر اساس اظهارات کارشناسان، در مجموع افزایش قیمت لبنیات از ابتدای سال که به ۳۰ تا ۳۵ درصد می‌رسد، موجب شده بسیاری از خانوارها مصرف این محصولات را کاهش داده یا به‌طور کامل از سبد غذایی خود حذف کنند؛ به‌طوری که سرانه مصرف لبنیات بین ۱۰ تا ۲۰ درصد افت داشته است.

در همین حال، وزارت بهداشت سرانه مطلوب مصرف لبنیات را بیش از ۱۲۰ کیلوگرم در سال برای هر نفر اعلام کرده، اما گزارش‌ها حاکی از آن است که این رقم در حال حاضر به کمتر از ۴۰ کیلوگرم رسیده است؛ موضوعی که می‌تواند تبعاتی برای سلامت عمومی و افزایش هزینه‌های درمانی در آینده داشته باشد.

محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع لبنی، با تأیید کاهش مصرف گفت: شرایط فعلی موجب شده لبنیات به اولویت آخر خرید خانوارها تبدیل شود و برآوردها نشان می‌دهد مصرف حدود ۱۰ درصد کاهش یافته است.

از سوی دیگر، علی احسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی، نیز تأکید کرد: بخش زیادی از جامعه به‌ویژه اقشار کارگری، به دلیل قیمت‌های بالا در حال حذف لبنیات از سبد مصرفی خود هستند.

وی افزود: کاهش مصرف داخلی باعث شده بخش قابل توجهی از شیر تولیدی کشور پس از تبدیل به شیرخشک، به بازارهای خارجی صادر شود.

کارشناسان معتقدند یکی از راهکارهای افزایش مجدد سرانه مصرف، اختصاص کالابرگ ویژه لبنیات است؛ چراکه شیوه فعلی توزیع کالابرگ تأثیر چندانی در افزایش مصرف این محصولات نداشته است.

در مجموع، ادامه روند افزایشی قیمت‌ها می‌تواند علاوه بر کاهش مصرف داخلی، موجب تغییر الگوی تولید و افزایش صادرات لبنیات و مشتقات آن شود؛ مسئله‌ای که نیازمند سیاست‌گذاری دقیق برای حفظ امنیت غذایی کشور است.